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沙巴体育在线1234a - 粽子好吃,关键在煮的功夫上 沙巴体育在线1234a - 粽子好吃,关键在煮的功夫上

2020-01-09 08:43:10 4979次阅读

沙巴体育在线1234a - 粽子好吃,关键在煮的功夫上

沙巴体育在线1234a,微信上有人开始卖粽子了,真早啊,也馋人。想象着那软糯香甜的,赶紧取出冰箱里一直冻着的苇叶,解冻,包粽子。我妈最爱吃粽子,得趁端午节没到她自己还没包,我先包几个给她送去,图个高兴。

粽子不难包,甭管三角的四角的,能包的不漏米就都是好粽子,多包几次谁都能成高手。但若要好吃得是煮的功夫要到位。小时候,我妈都是将包好的粽子装入蒸馒头的大锅,放煤球炉上旺火煮上2-3个小时,然后再用关了炉门的微火焖煮一夜。第二天早起,那满屋飘散的浓郁蜜枣粽香,诱的人是直分泌口水!

粽子煮的口感劲道中不失软糯,味道还十分的香甜浓郁。就得是火候的操控把握要到位,先将其大火煮熟煮出香味后再用最小火焖透,全程最少也得4到5个小时。让苇叶的香味,蜜枣的甜味,全部渗透到糯米中去,让剥开的粽子颜色得是淡棕红色才好吃。

【蜜枣红豆花生粽】八宝粽子

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材料:糯米700克,苇叶1沓,蜜枣20个,红豆半碗,花生米半碗,棉质细绳20段。

做法:

1.将每张苇叶用小刷子刷净后放开水中煮3分钟,捞出后将苇叶的两头剪去并码齐,然后泡在冷水里待用。

2.将红豆、花生米洗净后用温水浸泡4个小时以上,糯米洗净后浸泡2个小时,蜜枣不用泡洗净即可。

3.取三条苇叶,码齐后将大头的一端窝成一个三角漏斗状,注意尖部要紧闭,以防漏米。

4.漏斗中加入糯米,中间放红豆、花生米、蜜枣,最后再放一层糯米。

5.用右手将漏斗后面的苇叶盖在糯米上,然后用虎口处卡着抓住,一个四角粽子就基本定型了。

6.再将多出的苇叶沿粽形折好。

7.将棉绳的一端用牙咬住,然后用左手将右手虎口处卡着的粽子缠紧即可,最后可将多余的苇叶剪掉。

8.粽子包好后要逐个检查一下,看是否有漏米的。

9.燃气煮:大火煮2个小时,然后再用小火焖4个小时,中途要添开水几次,最后一次添水必须将它煮浓稠了。电饭煲煮:粥汤键工作两轮煮了4个小时,然后又用保温键焖了4个小时,中途添开水一次。

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